食譜*香蕉杯子蛋糕 (Banana Cakes)

Hi hi ~ 好久不見了大家好XD

在下終於又來更新網誌啦!

這次因為家裡不小心買了太多的香蕉，

所以就決定來做一下香蕉杯子蛋糕，

把家裡的香蕉消耗一下(笑)

成品照w

這次的準備材料如下：

〈烤完約10~11個〉

全蛋   2顆 (eggs)

砂糖   110g (sugar)

奶油   150g (unsalted butter)

低筋麵粉   120g (all-purpose flour)

泡打粉   5g (baking powder)

牛奶   40g (milk)

香蕉   2根 (banana)

裝適用杏仁片   適量

但這次因為香蕉的數量有點多，

再加上有答應要給幾位友人嘗鮮，

於是便把準備的份量double了~

接下來寫做法 www

製作步驟：

1.先把奶油稍做溶解後與砂糖混合拌勻

〈可以稍微把奶油打發〉

2.接著分批把蛋加入，並且拌勻

3.然後再加入牛奶和香蕉泥，同樣將他們拌勻w

〈香蕉在一開始就先剝好皮，並將他切塊後搗成泥待用〉

〈如果怕香蕉泥在空氣中氧化，可以先冰在冰箱~〉

4.最後加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉拌勻

5.將拌好後的麵糊裝入紙杯中，上頭可用少許杏仁片裝飾

〈麵糊大約裝紙杯的8分滿左右，膨脹起來會非常漂亮XD〉

〈杏仁片也可依個人喜好更換成碎核桃或杏仁角等等〉

6.拿進烤箱中以攝氏210度烤大約18~20分鐘左右

〈時間依各烤箱而異〉

7.接下來就等蛋糕出爐後，放涼即可享用www

恩...之所以會建議先將奶油稍作溶解，

是因為這次我忘了這個動作Orz

結果在打蛋下去之後奶油因為遇到冰的(蛋從冰箱中拿出來的)，

所以他就凝結成一小一小小塊的顆粒了(默)

而且加了麵粉之後依舊是如此(艸

後來只好抱著"豁出去了!"的心情姑且一試，把它完成拿去烘焙，

好在因為是用烤的，因此奶油還會融化，

烤出來的成品仍然十分漂亮XDD"

啊，最後還留了一個試加巧克力豆，

讓它變成香蕉巧克力口味的，

(這裡用的是高溫巧克力豆，烘焙專用的)

據試吃的老弟說口味還不賴(笑)

其他正常的吃起來感覺也很不錯，

因為是香蕉蛋糕，

所以吃起來的口感會比一般的蛋糕來的更鬆軟w

這個蛋糕做起來十分的簡單快速，

有空各位可以自己在家裡做做看www