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2013年8月1日 星期四

食譜*德國香腸炒飯(Fried Rice with German Sausage)

Yo!好久不見了各位好!
一個不小心又半年快過去了,
總算出現要來更新網誌了(被打)

最近不知道為什麼心血來潮,
喜歡自行實驗一些沒有做過的料理或點心,
想再多培養一點點餓不死自己的技能(?)

所以,這次為大家帶來的是首度在網誌上出現的鹹食食譜:
☆德國香腸炒飯☆(頗家常的就是^q^)

德國香腸炒飯(Fried Rice with German Sausage)
依照慣例總是得先來放張成品照XD"

準備的材料如下:
蛋(Eggs)
冰過的熟米飯(Ice Cooked Rice)
切丁的胡蘿蔔(Chopped Carrots)
剝or切成適合入口打小的高麗菜(Chopped Cabbages)
德國香腸(German Sausages)
青蔥,切成蔥花(Minced Scallions)
蒜頭,切碎(Minced Garlic)
調味用的醬油(Soy Sauce)

有一些材料沒拍到(艸)

之所以會突然想做這個,
是因為在冰箱裡發現了...
貌似已經躺了一陣子的德國香腸...(大概剩1.5條吧)
於是便趁著跟家裡二老出門健走時去補貨~

上一次買的是博客的德國香腸,
因此這次看到台畜的,就想說嚐鮮看看XD"
(家裡平常其實很少買這類的食品)
接著就開始了炒飯實驗(?)啦~~~~~


步驟如下:

1.把蛋打散,並在鍋內的油熱了之後到入,一邊用筷子把它處理成散蛋
(這邊我用了3顆全蛋;就,把它變成散散一塊一塊的樣子~)

2.把散蛋拿起,重新倒油,熱後放入蔥白與蒜頭爆香,
接著放入切片的德國香腸炒至7~8分熟

3.把德國香腸(使用3.5條/切片)往鍋子較沒火的部分移一下,
放入胡蘿蔔,炒一會兒之後再放入高麗菜

4.接著就是把冷飯稍微捏碎(把它鬆開),轉小火後把冷飯放入翻炒

5.放入先前處理好的散蛋,拌勻,並加入適量的醬油調味

6.最後放入綠色的蔥花,拌勻翻炒後即可上桌!

安啦!吃下去絕對沒問題的!而且好ㄘ!(記得食材都要有熟)

有沒有很簡單XDD"
其他的材料再稍微變化一下之後,
炒飯的種類就變得更多元了wwwww
而且在準備跟料理的時間上,也比煮幾菜幾湯的短一些~
不失營養又美味w

下次再為大家帶來其他不一樣的食譜~
(如果沒有不小心懶惰的話)
各位下次再見~ (*´∀`*)

2012年2月14日 星期二

食譜*情人節巧克力(Valentine's Chocolate)


何と言うことでしょう?!(笑)
嗨嗨~大家好!
好久不見了各位XDDD"
因為前一陣子太忙又加上沒什麼新的靈感來更新,
所以一不小心就被我棄置了好一段時間....(ry  (艸)

今年的本命巧克力 ❤
隨著難得的情人節再度到來,
也就自然的又捲起袖子開始製作巧克力了~
只是這次比較不一樣的是多了本命巧克力(?)XDD"

使用的材料和去年及之前都差不多~
不過也還是列一下吧w
畢竟也還是增加了一些新東西www

這次的材料列表:

使用材料~
正香軒特級牛奶巧克力
特級深黑苦甜巧克力
特級純白巧克力
杏仁角&南瓜籽
各式堅果(核桃、腰果等)
冷凍乾燥草莓(這個好貴....)
裝飾用焦糖巧克力
巧克力米
棉花糖
巧克力模&杯型鋁箔
(以上的材料皆以各人喜好,適量搭配即可 ❤)


步驟....恩,應該不用多說了?XDDD"

切碎的苦甜巧克力~
要先把巧克力切碎好方便溶化,
(當然也是有已處理好可直接溶的巧克力,只是我當時買的時候沒看到~)
再用隔水加熱的方式把巧克力溶化,
然後小心別讓水跑進裝巧克力的鍋子裡了~
堅果類也要先烘焙過,讓它熟~
烤好的杏仁角&南瓜籽
將巧克力灌模塑形並裝飾w
這次比較特別一點的是用了乾燥草莓...
說實在的這也是第一次用,
試吃時的口感有點難讓人言喻XD"
因為跟新鮮的草莓是完全不同的感覺~
酸酸的又入口即化這樣(?)
可是因為它是紅色的,
所以就想說拿它來裝飾在巧克力上一定會很好看 ❤
結果沒想到根本是巫術啊啊啊啊XDDDDD"

啊,由於這次有要拿一些給長輩,
於是就做了堅果和巧克力比約2:1的堅果巧克力杯w

堅果巧克力杯❤
這個做法也非常容易又快速~
1.先在杯型鋁箔上鋪一層薄薄的巧克力底
2.趁巧克力尚未冷卻,放上烤好的各式堅果
3.在堅果上頭林上巧克力,最後用南瓜籽做裝飾;完成!
老媽表示:這個最好吃。
wwww

順帶一提,這次為了不讓巧克力太甜,
我選擇在牛奶巧克力中加入一些苦甜巧可克力做調味~

剩下來的巧克力怎麼辦?
別怕!!
這時後就是棉花糖登場的時候了!!

巧克力棉花糖 ❤
留在鍋邊的巧克力,洗掉浪費、吃掉又怕單吃太甜,
這時後拿出事先準備好的棉花糖,
用小湯匙刮下鍋邊的巧克力給他淋上去!
再使用巧可力米做裝飾,可愛的巧克力棉花糖就誕生了XDDD"

最後剩下的就是包裝了~
依照慣例,仍舊是準備了可愛的包裝袋w
不過本命巧克力的部分後來決定要做成精巧小便當的感覺~
所以裝飾過後....就成了這樣XDDD"


蓋上盒子的感覺
因為放不下了,只好又另外包XD"
ミク和巧克力的合照❤
祝大家情人節快樂呦~

2011年7月28日 星期四

食譜*可可餅乾 (Chocolate Cookies/ Cocoa Cookies)

最近不知怎麼搞的一直都在做點心XD
今天挑戰的是比較高難度(?)一點的可可餅乾,
因為還有需要動到裝飾的部分,
因此筆者在此便自行將它視為在更難一階的了(笑)
不...應該說麻煩(被打臉


今日的準備材料如下:
〈烤出來約53片,50元硬幣大一些的大小〉
無鹽奶油   100g
糖粉   50g
全蛋   半顆
低筋麵粉   200g
小蘇打粉   5g
可可粉   20g
泡打粉   5g
蛋黃液   約一顆的份量(裝飾用)
杏仁角   適量(裝飾用)
圓形的模子(整形壓模)

接著就是步驟啦~

1.奶油軟化後與糖粉混合打至微白,並分數次加入全蛋蛋液拌勻

2.低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、泡打粉混合後過篩,並倒入奶油中拌勻

這次的麵糰拌完後長這樣,好成型多了w

3.將麵糰壓模成型,並在表面刷上蛋黃液

4.趁著蛋黃液未乾,在上頭灑上適量杏仁角做為裝飾
〈建議是刷兩個、灑兩個XD〉

這是裝飾後的模樣(進烤箱前)
5.最後放入烤箱中以攝氏170度烘烤約20分鐘即可w
〈時間依各烤箱而異〉

出爐啦!!

其實~我這幾次po上來的食譜都是有依照書中的再做修改過的w
像這次的可可餅乾材料幾乎都大翻修過了(笑)
因為我實在很不想再餅乾中加酥油...
(感覺上好不健康(汗))
然後糖的分量也被我減去了一大半,
因此這次做出來的餅乾大受家中不愛吃糖的家人好評啊XDD"

做這個餅乾的時候啊...
跟上一個巧克力豆餅乾一樣,
塑型塑的好累人啊~!!!
但因為它的麵糊沒有上一個那麼濕,
所以這次順手多了www
比較麻煩的反而是最後的蛋黃液&杏仁角的部分,
那真的得需要比較多的耐心~
可是如果是跟一群朋友一起做,
我想這部分就不會顯得這麼枯燥乏味了XD

看著吃到餅乾的人能露出微笑,
就算再怎麼累也都值得了w
大家也可以號招親朋好友一起動手做做看~(笑)
這個可愛的外表可以說是絕佳的送禮代表www


食譜*巧克力豆餅乾 (Chocolate Chip Cookies)




今天挑戰的是巧克力豆餅乾!
該麼說呢...其實嘗起來有點巧克力酥餅的口感~
因為還要當出遊要帶的點心,
所以這次準備的材料量比較多~

材料如下:
〈烤出來約82片〉
無鹽奶油   360g
糖粉   250g
全蛋   3顆
中筋麵粉   480g
杏仁粉   150g
泡打粉   12g
巧克力豆(烘焙用)   270g

製作步驟:

1.將奶油軟化,與糖粉拌製奶油微白(稍微打發)


2.分批加入全蛋蛋液拌勻

3..中筋麵粉與泡打粉混合過篩,和杏仁粉混合後加入拌勻


4.接著加入巧克力豆拌勻,並冰入冰箱讓它醒約30分鐘


5.將麵糊塑型,放入烤箱中已攝氏160度烘烤約20分鐘
〈烘焙時間依各烤箱而異〉


6.接下來就等出爐啦wwwww


不過我必須老實說....
這麵糊可真的是"麵糊",
真的是超黏的啊啊(抱頭)
模子什麼的根本就不管用,
還是靠雙手最強大!!(艸
但是好在最後的成品很不錯,
再怎麼辛苦也值得了(笑)

然後啊,這個的小小缺點就是太甜了一點,
因為用的是糖粉...我忘了減量了...(汗
(忘了糖粉比砂糖還甜(遮臉))
再加上巧克力豆本身就有點甜度,
所以會建議把糖的比例再將低一點應該會更好吃w
不然就真的是得當作是茶點了~

今天先打到這,該先來去睡了~
各位也可以找時間在家動手做做看~XD"

2011年7月27日 星期三

食譜*香蕉杯子蛋糕 (Banana Cakes)

Hi hi ~ 好久不見了大家好XD
在下終於又來更新網誌啦!
這次因為家裡不小心買了太多的香蕉,
所以就決定來做一下香蕉杯子蛋糕,
把家裡的香蕉消耗一下(笑)

成品照w
這次的準備材料如下:
〈烤完約10~11個〉
全蛋   2顆 (eggs)
砂糖   110g (sugar)
奶油   150g (unsalted butter)
低筋麵粉   120g (all-purpose flour)
泡打粉   5g (baking powder)
牛奶   40g (milk)
香蕉   2根 (banana)
裝適用杏仁片   適量

但這次因為香蕉的數量有點多,
再加上有答應要給幾位友人嘗鮮,
於是便把準備的份量double了~
接下來寫做法 www

製作步驟:

1.先把奶油稍做溶解後與砂糖混合拌勻
〈可以稍微把奶油打發〉

2.接著分批把蛋加入,並且拌勻

3.然後再加入牛奶和香蕉泥,同樣將他們拌勻w
〈香蕉在一開始就先剝好皮,並將他切塊後搗成泥待用〉
〈如果怕香蕉泥在空氣中氧化,可以先冰在冰箱~〉

4.最後加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉拌勻

5.將拌好後的麵糊裝入紙杯中,上頭可用少許杏仁片裝飾
〈麵糊大約裝紙杯的8分滿左右,膨脹起來會非常漂亮XD〉
〈杏仁片也可依個人喜好更換成碎核桃或杏仁角等等〉

6.拿進烤箱中以攝氏210度烤大約18~20分鐘左右
〈時間依各烤箱而異〉

7.接下來就等蛋糕出爐後,放涼即可享用www

恩...之所以會建議先將奶油稍作溶解,
是因為這次我忘了這個動作Orz
結果在打蛋下去之後奶油因為遇到冰的(蛋從冰箱中拿出來的),
所以他就凝結成一小一小小塊的顆粒了(默)
而且加了麵粉之後依舊是如此(艸
後來只好抱著"豁出去了!"的心情姑且一試,把它完成拿去烘焙,
好在因為是用烤的,因此奶油還會融化,
烤出來的成品仍然十分漂亮XDD"



啊,最後還留了一個試加巧克力豆,
讓它變成香蕉巧克力口味的,
(這裡用的是高溫巧克力豆,烘焙專用的)
據試吃的老弟說口味還不賴(笑)
其他正常的吃起來感覺也很不錯,
因為是香蕉蛋糕,
所以吃起來的口感會比一般的蛋糕來的更鬆軟w

這個蛋糕做起來十分的簡單快速,
有空各位可以自己在家裡做做看www