食譜*可可餅乾 (Chocolate Cookies/ Cocoa Cookies)

最近不知怎麼搞的一直都在做點心XD

今天挑戰的是比較高難度(?)一點的可可餅乾，

因為還有需要動到裝飾的部分，

因此筆者在此便自行將它視為在更難一階的了(笑)

不...應該說麻煩(被打臉

今日的準備材料如下：

〈烤出來約53片，50元硬幣大一些的大小〉

無鹽奶油   100g

糖粉   50g

全蛋   半顆

低筋麵粉   200g

小蘇打粉   5g

可可粉   20g

泡打粉   5g

蛋黃液   約一顆的份量(裝飾用)

杏仁角   適量(裝飾用)

圓形的模子(整形壓模)

接著就是步驟啦~

1.奶油軟化後與糖粉混合打至微白，並分數次加入全蛋蛋液拌勻

2.低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、泡打粉混合後過篩，並倒入奶油中拌勻

這次的麵糰拌完後長這樣,好成型多了w

3.將麵糰壓模成型，並在表面刷上蛋黃液

4.趁著蛋黃液未乾，在上頭灑上適量杏仁角做為裝飾

〈建議是刷兩個、灑兩個XD〉

這是裝飾後的模樣(進烤箱前)

5.最後放入烤箱中以攝氏170度烘烤約20分鐘即可w

〈時間依各烤箱而異〉

出爐啦!!

其實~我這幾次po上來的食譜都是有依照書中的再做修改過的w

像這次的可可餅乾材料幾乎都大翻修過了(笑)

因為我實在很不想再餅乾中加酥油...

(感覺上好不健康(汗))

然後糖的分量也被我減去了一大半，

因此這次做出來的餅乾大受家中不愛吃糖的家人好評啊XDD"

做這個餅乾的時候啊...

跟上一個巧克力豆餅乾一樣，

塑型塑的好累人啊~!!!

但因為它的麵糊沒有上一個那麼濕，

所以這次順手多了www

比較麻煩的反而是最後的蛋黃液&杏仁角的部分，

那真的得需要比較多的耐心~

可是如果是跟一群朋友一起做，

我想這部分就不會顯得這麼枯燥乏味了XD

看著吃到餅乾的人能露出微笑，

就算再怎麼累也都值得了w

大家也可以號招親朋好友一起動手做做看~(笑)

這個可愛的外表可以說是絕佳的送禮代表www

食譜*巧克力豆餅乾 (Chocolate Chip Cookies)

今天挑戰的是巧克力豆餅乾!

該麼說呢...其實嘗起來有點巧克力酥餅的口感~

因為還要當出遊要帶的點心，

所以這次準備的材料量比較多~

材料如下：

〈烤出來約82片〉

無鹽奶油   360g

糖粉   250g

全蛋   3顆

中筋麵粉   480g

杏仁粉   150g

泡打粉   12g

巧克力豆(烘焙用)   270g

製作步驟：

1.將奶油軟化，與糖粉拌製奶油微白(稍微打發)

2.分批加入全蛋蛋液拌勻

3..中筋麵粉與泡打粉混合過篩，和杏仁粉混合後加入拌勻

4.接著加入巧克力豆拌勻，並冰入冰箱讓它醒約30分鐘

5.將麵糊塑型，放入烤箱中已攝氏160度烘烤約20分鐘

〈烘焙時間依各烤箱而異〉

6.接下來就等出爐啦wwwww

不過我必須老實說....

這麵糊可真的是"麵糊"，

真的是超黏的啊啊(抱頭)

模子什麼的根本就不管用，

還是靠雙手最強大!!(艸

但是好在最後的成品很不錯，

再怎麼辛苦也值得了(笑)

然後啊，這個的小小缺點就是太甜了一點，

因為用的是糖粉...我忘了減量了...(汗

(忘了糖粉比砂糖還甜(遮臉))

再加上巧克力豆本身就有點甜度，

所以會建議把糖的比例再將低一點應該會更好吃w

不然就真的是得當作是茶點了~

今天先打到這，該先來去睡了~

各位也可以找時間在家動手做做看~XD"

食譜*香蕉杯子蛋糕 (Banana Cakes)

Hi hi ~ 好久不見了大家好XD

在下終於又來更新網誌啦!

這次因為家裡不小心買了太多的香蕉，

所以就決定來做一下香蕉杯子蛋糕，

把家裡的香蕉消耗一下(笑)

成品照w

這次的準備材料如下：

〈烤完約10~11個〉

全蛋   2顆 (eggs)

砂糖   110g (sugar)

奶油   150g (unsalted butter)

低筋麵粉   120g (all-purpose flour)

泡打粉   5g (baking powder)

牛奶   40g (milk)

香蕉   2根 (banana)

裝適用杏仁片   適量

但這次因為香蕉的數量有點多，

再加上有答應要給幾位友人嘗鮮，

於是便把準備的份量double了~

接下來寫做法 www

製作步驟：

1.先把奶油稍做溶解後與砂糖混合拌勻

〈可以稍微把奶油打發〉

2.接著分批把蛋加入，並且拌勻

3.然後再加入牛奶和香蕉泥，同樣將他們拌勻w

〈香蕉在一開始就先剝好皮，並將他切塊後搗成泥待用〉

〈如果怕香蕉泥在空氣中氧化，可以先冰在冰箱~〉

4.最後加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉拌勻

5.將拌好後的麵糊裝入紙杯中，上頭可用少許杏仁片裝飾

〈麵糊大約裝紙杯的8分滿左右，膨脹起來會非常漂亮XD〉

〈杏仁片也可依個人喜好更換成碎核桃或杏仁角等等〉

6.拿進烤箱中以攝氏210度烤大約18~20分鐘左右

〈時間依各烤箱而異〉

7.接下來就等蛋糕出爐後，放涼即可享用www

恩...之所以會建議先將奶油稍作溶解，

是因為這次我忘了這個動作Orz

結果在打蛋下去之後奶油因為遇到冰的(蛋從冰箱中拿出來的)，

所以他就凝結成一小一小小塊的顆粒了(默)

而且加了麵粉之後依舊是如此(艸

後來只好抱著"豁出去了!"的心情姑且一試，把它完成拿去烘焙，

好在因為是用烤的，因此奶油還會融化，

烤出來的成品仍然十分漂亮XDD"

啊，最後還留了一個試加巧克力豆，

讓它變成香蕉巧克力口味的，

(這裡用的是高溫巧克力豆，烘焙專用的)

據試吃的老弟說口味還不賴(笑)

其他正常的吃起來感覺也很不錯，

因為是香蕉蛋糕，

所以吃起來的口感會比一般的蛋糕來的更鬆軟w

這個蛋糕做起來十分的簡單快速，

有空各位可以自己在家裡做做看www